|
|
Snelle Vegetarische Cassoulet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 4 stengels bleekselderij; 2 winterwortels; 125g champignons; 2 eetl. olijfolie; 2 teentjes knoflook; 2 literblikken witte bonen in tomatensaus; 1 blik gepelde tomaten; 1 eetl. gedroogde oregano; 2 etl. geknipte krulpeterselie; zout; versgemalen peper; 50g blanke amandelen; 50 g oude kaas
Voorbereiding:
Bakoven voorverwarmen op 200?C
Bereidingswijze:
De ui snipperen, de bleekselderij in boogjes en de geschilde winterwortels in halve plakjes snijden. De champignons halveren of vierendelen. Dit alles in de verhitte olie 3 minuten omscheppend bakken, de knoflook erboven uitpersen en nog 2 minuten bakken. De witte bonen met saus, de uitgelekte tomaten, de oregano en de peterselie erbij doen en op smaak afmaken met zout en peper. Goed doorwarmen en ondertussen de amandelen fijnmalen. De cassoulet in een ovenschaal scheppen. De kaas met het amandel-′meel′vermengen en erover strooien. in ca. 15 minuten in de oven een knapperig korstje laten krijgen.
|
|
|